1. Drożdże mieszamy z mlekiem aż się rozpuszczą. do dużej miski przekładamy wszystkie składniki i zagniatamy elastyczne ciasto. Gdyby było zbyt twarde dolewamy mleka. Ciasto przykrywamy ściereczką i pozostawiamy na 30 minut do wyrośnięcia. Masę makową mieszamy z manną i bakaliami. Wyrośnięte ciasto drożdżowe wykładamy na Rolady piecz w 180°C przez 35-40 minut, aż wierzch się zarumieni. Odstaw na kilka minut do przestygnięcia i odwiń z papierów. Lukier Cukier puder przesyp do miski, wlej sok z cytryny i zalej wrzątkiem. Gdy lukier będzie lejący, posmaruj nim jeszcze ciepłe upieczone makowce. Wierzch możesz posypać dodatkowo białym makiem lub bakaliami. Składniki: Szklanka 250 ml Średnica gwiazdy 24 cm Rozczyn: Mleko letnie 1/2 szklanki Drożdże 25 g Mąka łyżka Cukier łyżka Ciasto: Mąka pszenna 500 g Masło roztopione i przestudzone 50 g Mleko 1/2 szklanki Cukier 3 łyżki Jajko Sól szczypta Dodatkowo: ok. 6 pełnych łyżeczek kremu czekoladowego ok. 3 łyżek lukru do dekoracji lub cukru pudru Przygotowanie: Do miski przełożyć Z resztek ciasta zrobiłam dwie małe gwiazdy jak w tym przepisie: "Drożdżowa gwiazda z makiem", wycinając tylko po 2 koła o średnicy ok. 11cm. Dolne koło posmarować kremem orzechowo- czekoladowym i przykryć drugim kołem. Rolada biszkoptowa z masą makową aniak4 Pyszna rolada biszkoptowa z makiem i bakaliami. Przygotować ją można oczywiście z własnej roboty masą makową, albo tak jak ja - z masą gotową (kupną). Przepis na ciasto biszkoptowe pochodzi z książki Ani Starmach - jest ono po prostu idealne na roladę, wykorzystam go jeszcze nie raz. lirik lagu tegar septian aku yang dulu bukan yang sekarang. Jeśli chcecie zaskoczyć w te święta swoich bliskich oryginalnym przepisem to zapraszam Was do zrobienia pysznej gwiazdy makowej. Ciasto jest puszyste, delikatne i wyjątkowe smaczne. Będzie pięknie wyglądało na świątecznym stole. Drożdżowa gwiazda z makiem SkładnikiSkładniki na ciasto:600 g mąki pszennej 60 g drożdży 50 g miękkiego masła 200 ml letniego mleka 100 g drobnego cukru 4 żółtka 0,5 łyżeczki soliSkładniki na masę makową:500 g maku 350 g mleka 120 g cukru 150 g miodu szczypta soli 100 g orzechów włoskich lub laskowych 100 g skórki pomarańczowej kandyzowanej 100 g rodzynek 4 białka 50 ml rumu lub laska wanilii Lukier:0,5 szklanki cukru pudru sok z cytryny InstrukcjeCIASTO: Drożdże mieszamy z łyżką cukru i łyżką mąki, odstawiamy na 10 minut. Do miski wsypujemy resztę mąki, sól dodajemy masło, resztę mleka, cukru i żółtka. Wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 minut do płuczemy gorącą wodą, zalewamy mlekiem i gotujemy 10 minut. Ugotowany mak mielimy trzykrotnie maszynką do mięsa. Dodajemy cukier, miód, rum lub wanilię, posiekane orzechy, rodzynki i skórkę pomarańczową, mieszamy. Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli i całość delikatnie, ale dokładnie mieszamy łyżką. Możecie użyć również gotowej masy makowej, ale ta własnoręcznie zrobiona jest dużo ciasto chwilę zagniatamy i dzielimy na cztery równe części. Formujemy kule i wałkujemy koła takiej wielkości, żeby zmieściły się na blachę piekarnika. Dobrze żeby dolna warstwa była odrobinę większa od rozwałkowany placek układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy częścią masy makowej, przykrywamy kolejnym plackiem, smarujemy masą makową, przykrywamy trzecim plackiem, smarujemy masą makową i na wierzch kładziemy ostatni czwarty rozwałkowany placek. Ciasto podczas wałkowania możemy podsypywać odrobiną mąki, ale tylko wtedy jeśli przykleja się do środku ciasta umieszczamy szklankę (zaznaczając środek) i kroimy na cztery równe części. Każdą z części dzielimy jeszcze na dwie. Następnie bierzemy po jednym kawałku leżącym obok siebie i skręcamy do środka tak, żeby powstała nam gwiazda. (jak na zdjęciu). Nie przejmujcie się jeśli lekko się smarujemy rozbełtanym jajkiem i wstawiamy do zimnego piekarnika. Piekarnik włączamy na 180 C i pieczemy około 30-40 minut. Należy pamiętać, że każdy piekarnik piecze inaczej dlatego czas pieczenia należy dostosować ciasto polewamy lukrem cytrynowym. LUKIER: Sok z cytryny dodajemy stopniowo do cukru, mieszamy i w miarę potrzeby dodajemy sok. Boże Narodzenieciasto drożdżowedrożdżemakmakowiec Ta drożdżowa gwiazda z makiem gościła u mnie w zeszłym roku na Boże Narodzenie. Dlatego wybaczcie zrobione pośpiesznie zdjęcie przed Wigilią, ale myślę, że może kogoś ten przepis jeszcze zainspirować, więc postanowiłem go teraz opublikować. Trochę znudził mi się wtedy tradycyjny makowiec w formie rolady, a także wieniec, który piekę równie często. Dlatego też postanowiłem poszukać nowych inspiracji. Ten fantastyczny sposób na uformowanie ciasta podejrzałem u Pauli z Wilkuchnia. Drożdżowa gwiazda z makiem wygląda bardzo oryginalnie, a zachodu jest z nią tyle samo, co ze zwykłym makowcem. Wystarczy zagnieść ciasto drożdżowe i przygotować samemu porządną masę makową. Chyba nie muszę ponownie powtarzać, o ile taka domowa masa jest lepsza od zapuszkowanej? Bo jest, koniec i kropka! 😀 W każdym razie, jeżeli macie ochotę zaskoczyć swoich bliskich w te Święta, a makowiec na Waszych stołach to absolutne must bake, to upieczcie tę drożdżową gwiazdę z makiem. Każdy będzie z pewnością nią zachwycony. 🙂 Drożdżowa gwiazda z makiem Łukasz Ta drożdżowa gwiazda z makiem gościła u mnie w zeszłym roku na Boże Narodzenie. Dlatego wybaczcie zrobione pośpiesznie zdjęcie przed Wigilią, ale… Przepisy przepisy, food2 kuchnia autorska Wydrukuj przepis Ilość porcji: 10 porcji Czas przygotowania: 45 minut Czas gotowania: 40 minut 40 minut Wartości odżywcze 200 kalorie 20 tłuszcz Ocena ( 1 zagłosowano ) SKŁADNIKI Ciasto drożdżowe: 300 g mąki pszennej 50 g cukru 15 g świeżych drożdży (lub 7 g suszonych) 1 całe jajko + 1 żółtko do posmarowania 50 g rozpuszczonego masła 150 ml ciepłego mleka Masa makowa: 200 g niebieskiego maku 50 g rodzynek 50 g orzechów włoskich 30 g kandyzowanej skórki pomarańczowej 2 łyżki miodu 1 łyżeczka cynamonu kilka kropli aromatu migdałowego ¼ szklanki cukru pudru 20 g roztopionego masła 1 białko Lukier: ½ szklanki cukru pudru 1 łyżka soku z cytryny 1-2 łyżki wrzątku PRZYGOTOWANIE Masa makowa Mak zalej wrzątkiem i odstaw do całkowitego wystudzenia. Następnie odciśnij za pomocą gazy i zmiel 2-3 razy przez maszynkę do mielenia mięsa. Do maku dodaj bakalie, cukier, miód oraz wszystkie przyprawy. Dokładnie wymieszaj. Kolejno wlej masło i dodaj lekko ubite trzepaczką białko. Całość wymieszaj. Zaczyn Drożdże rozpuść w letnim mleku, dodaj łyżkę cukru i 3 łyżki mąki. Dokładnie wymieszaj i odstaw na 10-15 minut, aż drożdże się wzburzą. Ciasto Do dużej misy wsyp pozostałą mąkę oraz cukier. Wbij jajko i wlej zaczyn oraz roztopione i schłodzone do temperatury pokojowej masło. Wyrób ręcznie lub za pomocą robota z hakami do ciasta drożdżowego. Czas wyrabiania powinien wynosić około 10 minut. Gotowe ciasto powinno być miękkie i bardzo elastyczne. W razie potrzeby podsyp większą ilością mąki lub dolej więcej mleka. Ciasto przełóż do miski wysmarowanej olejem i przykryj ściereczką. Odstaw na 1,5h do wyrośnięcia. Formowanie i pieczenie Po tym czasie ciasto wyjmij, krótko zagnieć i podziel na 2 równych porcji. Każdą z nich rozwałkuj na okrąg o średnicy ok. 30 cm. Jeden okrąg przełóż na papier do pieczenia przycięty na rozmiar blaszki. Wierzch pierwszego okręgu posmaruj masą makową, pozostawiając 2 cm margines i wyrównaj szpatułką. Brzegi posmaruj roztrzepanym żółtkiem, ułóż drugą porcję ciasta i dokładnie sklej. Na środek okręgu ułóż miseczkę o średnicy 6-8 cm, która posłuży za margines. Ciasto natnij, tworząc 16 równych trójkątów. Weź dwa trójkąty w obie ręce i zwiń je dwukrotnie do zewnątrz, a następnie sklej je ze sobą rogami. Podobnie postępuj z pozostałymi kawałkami ciasta. Powinna powstać ośmioramienna gwiazda. Gwiazdę makową przełóż na blachę i odstaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia. Następnie wierzch posmaruj pozostałym żółtkiem i piecz przez ok. 35-40 minut w piekarniku nagrzanym do 180ºC, aż ładnie się zarumieni. Lukrowanie Z cukru pudru, soku z cytryny i wrzątku przygotuj lukier. Posmaruj nim za pomocą pędzla jeszcze ciepłe ciasto. Gotową gwiazdę makową odstaw do całkowitego wystygnięcia i podawaj. Iście świąteczna bożonarodzeniowa odsłona świątecznej makówki. Bardziej uroczystej wersji nie da się już stworzyć. Drożdżowa zawijanka z masą makową i bakaliami uformowana w kształt betlejemskiej gwiazdy. Udekorowana olbrzymią ilością słodkiego lukru i czerwonymi ziarenkami granatu. Zachwycająca i zjawiskowa drożdżówka makowa. Drożdżowa makówka w formie świątecznej gwiazdy Danie: WypiekiKuchnia: PolskaTrudność: Średnie Tryb podświetlenie ekranu Drożdżowa makówka w kształcie świątecznej gwiazdy betlejemskiej. Bożonarodzeniowe ciasto z masą makową, miodem i bakaliami. Składniki: CIASTO DROŻDŻOWE250 ml letniego mleka50 g białego cukru20 g świeżych drożdży lub 10 g drożdży instant500 g mąki pszennej + dodatkowo do podsypywania ciasta przy wałkowaniu1 jajko z chowu ściółkowego50 g masła roztopionego, ostudzonegoNADZIENIE MAKOWE200 g mielonego maku50 g płynnego miodu naturalnego (lipowego lub wielokwiatowego)50 g masła30 g cukru trzcinowego, drobnego20 g rodzynek40 g orzechów włoskich20 g migdałów blanszowanychPOLEWA1 roztrzepane żółtko + 1 łyżka mleka200 g cukru pudru5 łyżek wrzącej wody1 owoc granatu Sposób przygotowania: MASA MAKOWAMak zalej wrzącą wodą nieco ponad poziom ziarenek, przykryj pokrywką i odstaw pod przykryciem do całkowitego wystudzenia (1 – 2 godzin). Zaparzony mak odcedź przelewając przez ściereczkę lub gazę bawełnianą, dobrze odciśnij z używasz niezmielonego maku, w pierwszej kolejności zmiel go w maszynce do mielenia mięsa 3 – krotnie na drobnym siteczku. Masło rozpuść razem z cukrem i posiekaj drobniej nożem, po czym przełóż je do maku. Dodaj płynny miód i masło z cukrem, wymieszaj starannie tworząc jedną DROŻDŻOWERozpocznij od przygotowania zaczynu drożdżowego: w ciepłym mleku rozpuść 1 łyżkę cukru, 1 łyżeczkę mąki i pokruszone w palcach świeże drożdże. Rozmieszaj do połączenia i odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut do mąki przesiej przez sito wprost do misy i wymieszaj z pozostałą ilością białego cukru. Wbij całe jajko, wlej aktywny drożdżowy rozczyn i wyrób ciasto, pod koniec zagniatania dodaj wystudzone masło. Z ciasta uformuj 1 wielką kulę, misę okryj ścierką. Odstaw na 60 minut w ciepłe miejsce do drożdżowe ciasto podziel na 4 części, każdą rozwałkuj na blacie podsypanym mąką w kształt okręgu o średnicy 25 blaszkę wyłóż papierem do pieczenia. Ułóż na niech pierwszy okręć ciasta drożdżowego i rozsmaruj po nim 1/3 przygotowanej masy makowo – bakaliowej. Przykryć kolejnym plackiem i powtórzyć czynność jeszcze dwukrotnie. Wierzch zwieńczyć ostatnim krążkiem ciasta już bez ponacinaj wokół równomiernie nożem 16 razy, nie docinając do środka – w ten sposób powstanie upragniony kształt makowej gwiazdy. Każde 2 sąsiadujące ze sobą przecięte fragmenty okręcić wokół własnej osi zwracając je ku sobie, na końcu skleić ze drożdżową okryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do ponownego wyrośnięcia na 30 minut. Przed pieczeniem wierzch ciasta posmaruj rozkłóconym jajkiem z mlekiem. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 25 puder rozmieszaj z wrzącą wodą, natychmiast płynną polewą skrop jeszcze ciepłą (nie gorącą) drożdżową makówkę. Posyp ziarenkami słodkiego czerwonego granatu. Pozostaw do zastygnięcia. Przygotowanie Ciasto drożdżowe: Mąkę przesiewamy do miski i dodajemy wyrośnięte drożdże. Mieszamy. Dodajemy pozostałę składniki i trochę wyrabiamy. Na koniec dodajemy rozpuszczone masło i wyrabiamy kilkanaście minut ręką lub mikserem z hakiem. Ciasto musi być elastyczne i gładkie. Ciasto formujemy w kulę i wkłądamy do opruszonej mąką miski. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1,5-2 godziny do wyrośnięcia. Po tym czasie wykładamy ciasto na opruszony mąką blat. Dzielimy na 4 części. Każdą z nich rozwałkowujemy na placek o średnicy 25 cm. Rozczyn: W małym garnuszku podgrzewamy mleko, tak aby było ciepłe. Do drugiego garnuszka rozkruszamy drożdże i zasypujemy cukrem. Zalewamy to letnim mlekiem. Ważne żeby nie było gorące bo drożdże nie wyrosną. Mieszamy, aż drożdże całkowicie sie rozpuszczą. Dodajemy mąkę i mieszamy do przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 35 minut do wyrośnięcia. Masa makowa: Mak należy wsypać do garnka, zalać wodą do przykrycia i gotować przez około 35 minut. Następnie odcedzić i odstawić do wystygnięcia. Po tym czasie zmielić w maszynce z nakładką o małych oczkach. Do zmielonego maku dodajemy posiekane śliwki, orzechy, rodzynki i skórkę pomarańczową. Do masy dodajemy zapach migdałowy i miód i mieszamy. Na koniec dodajemy miękkie masło i dokładnie mieszamy. Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę a żółtka na gładką jajeczną masę. Do maku dodajemy masę z żółtek i mieszamy delikatnie szpatułką do połączenia składników. Na koniec dodajemy białka i również mieszamy delikatnie szpatułką. Masa będzie dzięki temu pulchna. Pierwszy rozwałkowany placek kładziemy na blaszcze wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy 1/3 całej masy makowej pozostawiając wolne brzegi. Następnie położyc drugi placek i nałożyć kolejną porcję masy makowej. Potem przykryć trzecim plackiem i rozsmarować pozostałą masę makową i przykryć czwartym plackiem. Ciasto kroimy na 16 równych części, pozostawiając cały środek. Każdy kawałek skręcamy trzykrotnie. Jeden w prawą stronę a drugi w lewą, aby powstał kształt gwiazdy. Gotową smarujemy roztrzepanym jajkiem. Pieczemy w 180 stopniach przez 25-30 minut na złoty kolor. Lukier: Do miseczki wsypujemy cukier puder. Dodajemy sok z cytryny i gorącą wodę. Ucieramy łyżką, aż składniki się połączą i powstanie gładka biała masa. Jeżeli lukier jest za gęsty, należy dodać więcej wody. Jak za rzadki to więcej cukru pudru. Jeżeli chcecie żeby lukier był bardziej cytrynowy dodajemy więcej soku z cytryny. Wszystkie składniki łączymy według uznania. Po wystudzeniu gwiazdy smarujemy ją lukrem. Gotowe! WYKONANIE Drożdżowa gwiazdka: Jajka wyjmujemy z lodówki na kilka godzin przed rozpoczęciem przygotowywania ciasta lub zanurzamy na 2-3 minuty w ciepłej, ale nie bardzo gorącej wodzie, aby się ogrzały. Mleko podgrzewamy do temperatury zbliżonej do temperatury ciała. Zrobić zaczyn: drożdże zasypać 2 łyżkami cukru, lekko rozetrzeć. Dolać letnie mleko (połowę) i tyle mąki, aby zaczyn miał konsystencję gęstej śmietany. Pozostawić pod przykryciem w ciepłym miejscu, aby "ruszył". Mąkę przesiewamy. Rozbijamy jajka, białka zostawiamy do późniejszego wykorzystania, np. do przygotowania bezy lub makaroników. Żółtka lekko ubijamy, dodajemy cukier i cukier z wanilią i kontynuujemy ubijanie aż do uzyskania gęstej, puszystej masy. Masa powinna przybrać bladożółty kolor. Gdy rozczyn podwoi swą objętość (po 5-10 minutach), wlać go do miski z przesianą mąką, dokładnie zbierając zawartość naczynia ze ścianek. Dodać pozostałe mleko, utarte żółtka, cukier waniliowy, skórkę z cytryny i sól. Zacząć wyrabiać ciasto (ręcznie lub w mikserze). Wyrabiać starannie, aby w ciasto weszło jak najwięcej powietrza. Ciasto powinno być miękkie i eslastyczne, jeśli jest twarde, dodajemy więcej mleka. Kiedy utworzy się zwarta, lekko lśniąca kula, stopniowo zacząć dodawać tłuszcz, dokładnie wrabiając go w ciasto za każdym razem. Ciasto uformować w zgrabną kulkę i przełożyć do czystej, większej miski (można ją lekko matłuścić) i szczelnie przykryć Odstawić do wyrośnięcia do podwojenia objętości (na około 1,5 - 2 godziny). Formowanie: Wyrośnięte ciasto wyjmujemy na stolnicę, lekko zagniatamy i dzielimy na 4 części*. Każdą z części rozwałkowujemy na koło o średnicy około 25-30 cm. Jedną z części układamy na papierze do pieczenia i smarujemy nadzieniem (masa makowa, Nutella), przykrywamy drugim kołem. Rozpoczynamy zwijanie: Ostrym nożem robimy nacięcia na cieście. Najpierw "na godzinie" 12, 3, 6 i 9, a potem w połowie pomiędzy każdym nacięciem: Następnie każdy z "trójkątów" nacinamy dodatkowo w połowie: Obie części trójkąta okręcamy 4-krotnie wokół własnej osi, do wewnątrz: Końcówki zlepiamy w coś na kształt rożka. Gwiazda gotowa! W ten sam sposób postępujemy z dwoma pozostałymi kołami. Tak przygotowane ciasto zostawiamy do wyrośnięcia na około pół godziny. Przed pieczeniem można posmarować rozmąconym jajkiem, dla połysku. Wypiek: Pieczemy w temperaturze 170 stopni przez 18-20 minut (aż ciasto nabierze złotego koloru). Po upieczeniu lekko studzimy i oprószamy cukrem pudrem lub polewamy lukrem.

drozdzowa gwiazda z makiem